Applikazzjoni tat-Tisħin tal-Induzzjoni Fl-Ipproċessar tal-Ikel
Tisħin ta 'induzzjoni hija teknoloġija ta 'tisħin elettromanjetika li għandha bosta vantaġġi bħal sigurtà għolja, skalabbiltà, u effiċjenza għolja fl-enerġija. Ġie applikat għal żmien twil fl-ipproċessar tal-metall, applikazzjonijiet mediċi,
u tisjir. Madankollu, l-applikazzjoni ta 'din it-teknoloġija fl-industrija tal-ipproċessar tal-ikel għadha fl-istadji bikrija tagħha. L-għanijiet ta' dan l-artikolu kienu li jirrevedi l- punti bażiċi ta 'tisħin ta' induzzjoni teknoloġija u l-fatturi li jaffettwaw il-prestazzjoni tagħha u biex jiġi vvalutat l-istatus ta 'applikazzjoni ta' din it-teknoloġija fl-ipproċessar tal-ikel. Il-ħtiġijiet ta 'riċerka u l-perspettivi futuri ta' din it-teknoloġija fl-ipproċessar tal-ikel huma ppreżentati wkoll. Għalkemm bosta privattivi dwar l-użu tat-tisħin tal-induzzjoni biex jipproċessaw materjali tal-ikel huma disponibbli, għad hemm bżonn li tiġi ġġenerata aktar data xjentifika dwar id-disinn, il-prestazzjoni u l-effiċjenza tal-enerġija tat-teknoloġija tat-tisħin tal-induzzjoni li għandha tiġi applikata f'operazzjonijiet ta 'unità differenti, bħat-tnixxif , pasturizzazzjoni, sterilizzazzjoni, u inkaljar, fl-ipproċessar tal-ikel. Huwa meħtieġ li jiġu ottimizzati parametri differenti ta 'disinn u operazzjonali, bħal frekwenza kurrenti applikata, tip ta' materjal ta 'tagħmir, daqs u konfigurazzjoni tat-tagħmir, u konfigurazzjonijiet tal-coil. L-informazzjoni dwar l-effett tat-tisħin tal-induzzjoni fuq il-kwalità sensorja u nutrittiva ta 'materjali tal-ikel differenti hija nuqqas.
Ir-riċerka hija meħtieġa wkoll biex titqabbel l-effiċjenza tat-tisħin bl-induzzjoni u teknoloġiji oħra ta 'tisħin, bħal
tisħin infra-aħmar, microwave, u ohmic, għal applikazzjonijiet għall-ipproċessar tal-ikel.
Applikazzjoni tat-Tisħin tal-Induzzjoni fl-Ipproċessar tal-Ikel u t-Tisjir